POTREBNO:   za 4 osobe

• 2 x prsa divlje patke
• 4 glavice luka ljutike
• 4 dag šećera
• 0,8 dl svijetloga vinskog octa
• 0,5 dl crnog vina
• 1 dl kokošje juhe
• 2 žlice ulja
• 25 g maslaca
• sol
• papar

POTREBNO:

pakiranje lisnatog tijesta
4 kruške
0,4 l vrhnja za kuhanje
4 žumanjka
4 žlice smeđeg šećera
vanilin šećer
prstohvat cimeta
1 limun
1 naranča
0,01 tamnog ruma
menta

NAČIN PRIPREME:

             Lisnato tijesto lagano pobrašnimo i valjkom razvučemo da prilagodimo veličini kalupa. Stavimo ga u kalup i „prilijepimo“ uz rubove. Vilicom izbodemo tijesto.
U posudu za miješanje dodamo jedno cijelo jaje i tri žumanjka. Protresemo vrhnje za kuhanje i dodamo ga žumanjcima. Dodamo vanilin šećer i malo cimeta. Limun i naranču operemo. U smjesu naribamo malo korice limuna i naranče. Dodamo malo ruma. Dodamo 2 žlice smeđeg šećera i promiješamo.
           
            Kruške ogulimo i prepolovimo. Žličicom izvadimo koštice. Polovice kruške narežemo na listiće. Smjesu jaja i vrhnja ulijemo u kalup na tijesto i posložimo narezane kruške. Posipamo ih s malo smeđeg šećera i stavimo u pećnicu na 180 °C. Tart pečemo 20 minuta pa smanjimo temperaturu na 160 °C te pečemo daljnjih 20 minuta, da se smjesa stisne i kruške ispeku.
Tart izvadimo iz pećnice i pustimo da se ohladi. Narežemo ga na trokute, stavimo na tanjur i ukrasimo listićima mente.

Dobar tek!

Izvor: Dobar tek

Bigoš je poznat kao poljski gulaš, pojavljuje se i u litvanskoj, bjeloruskoj i ukrajinskoj kuhinji. Osnova mu je svinjsko meso i svježe i kiselo zelje, ali varijacije su, kao i uvijek kad je riječ o gulašima brojne, pa mu se tako mogu dodavati različite vrste mesa o začini po volji.

POTREBNO:

500 g svinjske potrbušine (carskog mesa)
400 g rezanog kiselog zelja
400 g svježeg kupusa
300 g dimljenih kobasica
srednje velika glavica luka

POTREBNO:

2 male žemlje od prethodnog dana
100 ml mlijeka
2 luka
4 češnja češnjaka
4 žlice suncokretovog ulja
500 g mljevenog mesa
4 grančice origana
4 paprike
masnoća za pečenje
2 limenke nasjeckanih rajčica
2 lovorova lista
5 zrna crnog papra, 5 zrna pimenta
sol i svježe mljeven papar

NAČIN PRIPREME:
          Žemlje narežite na kockice, stavite u posudu, prelijte mlijekom i ostavite da malo odstoji kako bi se dobro upilo. Luk i češnjak ogulite i nasitno narežite. Polovicu količie luka popržite u tavi na žlici zagrijanog ulja. Nakon 2 minute dodajte polovicu količine češnjaka, a nakon još minute meso i pecite ga dok ne posmeđi. Potom sve izmiješajte s namočenim pecivom. Ovako pripremljenu smjesu izmiješajte s listićima origana te posolite i popaprite. Paprike operite, osušite, uzdužno ih prepolovite i izvadite sjemenke. Polovice paprika napunite smjesom od mesa i posložite u posudu za pečenje namazanu masnoćom. U loncu zagrijte preostalo ulje pa popržite ostatak luka i češnjaka. Nakon pet minuta dodajte rajčice, lovorov list, crni papar i piment, posolite i pustite da provrije. Vrući umak nalijte u posudu za pečenje s paprikama, stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 20-ak minuta. Poslužite uz tjesteninu, rižu ili pecivo.